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さねんころロゼスパークリング/十勝レガーロ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2021
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2022/12/24
  • 場所 :
    • ぶどう品種:とかち清水町産（山幸、山ぶどう系品種）北海道産（キャンベル・ア－リ－）清水町御影の葡萄（山幸・山ブドウ系品種）、北海道産（キャンベル）に野生酵母発酵、無濾過、酸化防止剤無添加、全房100%で醸造し、発泡の為の加糖をし瓶詰めして瓶内2次発酵。(委託醸造:さっぽろ藤野ワイナリー)キャンベル・ア－リ－の甘くフロ－ラルな香りと、山幸･山ブドウ系品種のフレッシュな酸味がバランス良く心地良いスパークリングワインになりました。キャンベルアーリー感の印象が強く、輪郭をくっきりさせる山幸等の酸がキャンベル単体との違いを思う。鶏モモの干柿ソースはありだが、濾すなどして工夫が必要。興味深いけど、アーリー単体の方が方向性の草分けとしと扱い易い。
    POSTING BY OFPLTOM

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