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ブラン ド ブラン ペティヤン ナチュラル スパークリング / ルーシーマルゴー(シャルドネ)[ダイヤモンド]
  • 国名 : Australia
  • 地域 : アデレードヒルズ
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2013
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2014/06/22
  • 場所 :
    • 日本限定120本。アデレードヒルズのサブ リージョン、バスケットレンジからのシャルドネ。砂質土壌を赤粘土質土壌が覆った典型的ロームソイル。果実は早摘みし野生発酵。ペティヤンだから発酵が終わる寸前にボトリング。ドサージュゼロ。ペティヤンを作る上で澱(活動を休止した酵母と酒石酸の結晶体)が瓶内に多く残留するプロセスは大変リスキーらしい。二酸化硫黄を一切使用しないサンスフル。添加しないサンスフルは時として酵母の動きが活発になってしまい泡立ちが荒く口当たりも悪くなってしまうとの事。シュールリーっぽい。繊細で優しい泡立ち、酸と果実味はしっかりしていてフィニッシュが心地よい。
    POSTING BY OFPLTOM

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