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ケイジ・グルナッシュ/ラフィネ
国名 : South Africa地域 : 種類 : 赤年度 : 2021価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2022/12/15場所 :
W.O.Swartland。【植樹】2002年【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）【収穫】手摘み【全房使用率】100％ 【マセラシオン】14℃で3日間。淡い色調、【2021年】冬は雨に恵まれ、春から夏にかけてもブドウにとって快適な気候が続いたため、ここ数年の干ばつによる土地のダメージに徐々に回復が見られました。【発酵】30℃手前くらいまで温度を上げながら開放式タンクにて約3週間、野生酵母による自然発酵【マロラクティック発酵】あり【熟成】古樽にて11カ月間【生産量】1,500本。タニックで、果実味があり凝縮感がある。オーク由来の特徴性がある。前抜栓がよく15分程で開く、紅茶、アサイーってのが納得。まだ硬さも若干あるかな。
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