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ハナ'21/グレープスヒュッテ
国名 : Japan地域 : Miyagi種類 : 赤年度 : 2021価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2022/10/23場所 :
会津美里町産カベルネソーヴィニョン100%度数：11.5度、委託:アルフィオーレブドウの周りに自然の中で存在する野生酵母の力をかりて発酵させたワインです。補糖、濾過、亜硫酸塩添加、酸化防止剤の添加は行っておりません。1週間の醸し発酵後にプレスして、そのまま解放槽にて発酵。オリ引き後に樽にて熟成。6か月間補酒しながらゆっくり寝かせてボトリング。ブドウ（自社栽培のカベルネソーヴィニヨン）以外何も加えておりませんので、シンプルに私たちの畑やブドウそのももの味を感じられるワインに仕上がっています。透き通る綺麗なぶどうの甘みと果実味。樽の風味も心地よく味わい奥ゆかしくジューシー。(香り)に深みがある、フルーティー、(味)果実の味が感じられる。口当たりがすっきりしててふんわり広がる鼻に抜ける香りがフレッシュとの事。csらしい、スパイスが最初に思う。ナチュールなcsも中々珍しく、これもまた旨さと硬さがあり少し置きたいなぁ。渋みや苦味や甘味、種子由来のスパイスだったんだろうか。複雑味がありAlc7でやや高そうと思ったがテクニカルは異なった。
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