みんなのワインダイアリー

◯サンスフル ロゼ/タケダワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : ロゼ
  • 年度 : 2021
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2022/07/31
  • 場所 :
    • 長年タケダワイナリーがマスカット・ベーリーA種の栽培をお願いしている、天童市の栽培グループによるぶどうを用いて造られました。亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行い、発酵中のワインを瓶詰めすることで、酵母がガスを生み出し発泡ワインになるアンセストラル法を用いている。甘やかな香り立ちから、口に含むと青りんごなどのフレッシュな香り。天然の細かい泡の広がりが良く、シャープでフレッシュな酸味。3年ぶりとなりリニューアル前よりもガス圧を抑えたとの事。'22/7/2のワインバル山形にて。実際リンゴ感を感じこれは乳酸発酵があっても、発酵由来で酵母から様々な影響によりリンゴ、ふじりんごを思わせるとの事。8/7一時試験の日。赤ワインにも近い濃い色合い。やはりリンゴ感を感じ、重心もロゼにしては低めでジューシーながら特有のロゼ感がないのがいい。コレは万能だなぁ。アフターには苦味のアクセントも感じる。やっぱりヤンニョムが合う！
    POSTING BY OFPLTOM

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