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ナナツモリ ピノノワール '20/ドメーヌ タカヒコ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2020
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2022/04/30
  • 場所 :
    • 9月に入ってから温暖化の影響を強く受け、記録的に高い平均気温。糖度は例年より高く、９月の高温の影響で果実が例年より膨らみ、色調が淡いVT。積算温度は例年よりも高く1350を記録、北海道らしいスパイシー香は控えめで、野イチゴを感じる果実味の中にスミレなどの草花の香り、キノコ、立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは40日と長くい。香りは森の中の心地よい香りをイメージし、ビーツ、マツタケ、梅、トリフ、ストロベリー、ミント、マツヤニ、鰹節、チェリー、黒スグリ、スミレ、クローブ、香木、紅茶など様々な香りが広がる。色調が淡いため、抜栓は色調が安定する2023年の1月まで待って頂きたい。理想は4年以上熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が必ず待っている。2020VTのナナツモリは、サンスフルでなく、亜硫酸が10pmだけ添加。12ケ月樽熟成（12％新樽）発酵：全房100％亜硫酸：瓶詰前に10ppm添加(2020VTだけ）瓶詰本数　9,500本
    POSTING BY OFPLTOM

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