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ピノノワール 樽/テールドシエル(ヴィラデストワイナリー)
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Nagano
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2018
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2022/02/05
  • 場所 :
    • 池田岳雄さん(元ココファーム醸造責任者)・桒原一斗さん共にココファームを退社後に造り出す。小諸市糠地地区の小高い丘（糠地）、ぶどう畑は雲海が見えてしまうほど高い、平均930メートルの場所に位置。強粘土質の水捌け問題は急勾配でされる。淡い色調、赤い果実にゼラニウム、香りは控えめな印象、瑞々しく、角が立ちアフターにくる酒質がやや目立つ。淡さは標高由来で日射量が多くても過熟しない。あぁ時間が経つと香りが開いて印象が変わる。樽由来さは溶け込みイチゴなどの赤い果実香、華やかに甘い香りがたつ。私的に現段階では標高の高さが赤ワインにもたらすプラスの影響がわからない。生肉、甘やかなスパイス香は丁子？鴨赤ワイン鍋は定番で合い、柚子胡椒は欲しい。2日目も変わらずだが、伸びはしないかなぁ。
    POSTING BY OFPLTOM

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