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オート コート ド ボーヌ/ドメーヌ ディディエ モンショヴェ[ヴァンクール]
  • 国名 : France
  • 地域 : Côte de Beaune
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2015
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2022/01/09
  • 場所 :
    • シャルドネ100%、樹齢:25年~45年 、土壌:粘土質・石灰質、マセラシオン:なし、発酵:自然酵母で2ヶ月 、熟成:古樽で12ヶ月。収穫日は9月13日。収穫は60 hL/ha。2015年は、ブドウの収量的 にも品質的にも恵まれた年だっ た!SO2はプレス時に10 mg/L、マ ロラクティック後に10 mg/L、瓶詰め の時に20 mg/L添加。軽くフィルターあり。キレイなワインだ。黄金色に近いイエロー、濃い蜜、芳醇でいて透明感があり、樽由来の複雑性がバランス良い。凡庸でいて華やかさがなくとも深淵である。ガストンジェラール風を用いたが、クリームの柔らかさと塩っけ(チーズ)とそのボリュームは成程と。クリームとチーズを和えたいぶりがっこや牡蠣オイル煮の方がより良い。ブショっぽいシメダンボール感がある。また、アルカボっさと混在するが前者だろう。2日目、ちょい気になるやつも溶け込んだ。美味いなぁ。良い造り手だ。酸化由来シェリーっぽさも僅かにアフターへ感じ、リンゴや木なリ系の果実香との複雑性をもたらす。
    POSTING BY OFPLTOM

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