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ノヴェチェント/ポデーレ イル サント[ヴィナイオータ]
  • 国名 : Italy
  • 地域 : Lombardia
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2006
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2021/12/20
  • 場所 :
    • バルベーラ主体、クロアティーナ、ウーヴァ ラーラ。醸造はステンレスないしセメントタンクでブドウ品種ごとに。ノヴェチェントは､500～750リットル入りの古樽で熟成、マセレーションの期間も45~60日と長期間にわたる｡醗酵､熟成期間中は一切酸化防止剤を添加せず､ボトリング直前にのみ少量使用｡マッサヴェッキアのように牛や豚も飼い、畑でいろいろな作物を栽培し半自給自足の循環型の有機農業を実践する造り手との事。澄んでいて落ち着いた色調、やや明るい。豊かなアタック、オレンジがかったガーネット、オロロソの様な風合いに、ピーク過ぎた様な熟成感を感じつつ果実味が生きていて甘美な味わい。サラミとか最高だろうなぁ♪飲み進むにつれタニックが増す。枯れていない古酒、果実味と酸が織りなし今だ生きていて嫌気な所がない熟成酒。すごいなぁ。
    POSTING BY OFPLTOM

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