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鶫/酒井ワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2019
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2021/12/12
  • 場所 :
    • 自社畑のデラとアリカントAを混醸し、田舎方式（メトード・リュラル）で微発泡ロゼスパークリングに仕上げました。深い桃色の色調を、鶫の赤みがかった羽色に重ねてみました。SO2無添加。輝きのあるピンク色。甘やかなフランボワーズのジュレの香り。味わいにも葡萄本来の優しい甘みがあり、一方で美しい酸味も感じられます。自園産ならではのコクがあり、余韻の程よい苦みが味わいを引き締めます。暖かい日に外で飲みたくなるチャーミングな泡との事。以前にあった「小姫 ロゼ」にあたるものだろう。トップにはイチゴやフランボワーズの果実香りさが華やぎ、フォクシー感はアフターに果実香と入り混じり仄かに。セパージュがわからないけど、アリカントが少ないとは思えない。仄かな甘味が開けたてには感じたが、今はない。酢酸由来の酸がありつつとワインとして成り立っている。揚げ春のオイスターソースとか合いそう。2日目、揮発酸が上がってきた。けどいける！天ぷらの油分を気持ちよく流してくれるなぁ。だけどペアリングが、わからない。取り敢えず初日での飲み切りが良さそうだ。
    POSTING BY OFPLTOM

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