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キュヴェ ブラン ド ブラン/エミーユ ルクレール[いろは]
  • 国名 : France
  • 地域 : Champagne
  • 種類 : 発泡
  • 年度 :
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2021/10/20
  • 場所 :
    • 同じVTの再試飲。デコルジュは'20/9。石灰質の強い香りがトップに。柑橘の他、アプリコットなどの生成り系が強い。デコルジュ直近と変わりトロピカルな果実香とボリューム、に芳ばしい蜂蜜やキャラメリゼ。旨味を感じる厚みのあるボディ。樽？とも思ったが答えは「テイスティングメモに」。端的に言えばメイラード反応によるものかと勉強になる。シュメクリもいいが、なめこと茗荷を和えた菊の花の甘酢も美味しい♪肉質な方が軍配上がるが、その比率の感想もメモに。このタイプに塩出汁系の旨味が合う。化粧結果、大きく熟成の違いが出た。
    POSTING BY OFPLTOM

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