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羆の晩酌/ふらのワイン
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Hokkaido
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2018
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2021/10/18
  • 場所 :
    • ふらの2号とツヴァイのアッサンブラージュにつ樽熟成。ガーネット、ツヴァイらしい酸とスパイス、ブラックベリーと土っぽさ。ジンギスカンの味付きと合わせたが合うが、酸がやや際立つ気もする(たにじんの味付きで酒、醤油、リンゴ、砂糖、玉ねぎ)。でバルサミコを足してみたら甘さと酸がちょうど良黒旨い。オクラと挽肉と卵の出汁醤油が一番合う(しょっぱくしてはいけない)！味付けは醤油と胡椒。また裏ラベル通りの常温が良さそうだけ(15〜)だから割と醤油味醂の煮物と青みのピーマンやオクラなどは美味しんだろう。ソフトながらタニックでツヴァイの特徴とカカオ、ロースト香りが出てきた。マロありだろう。もう少し熟成も期待出来そうだ。2日目の冷やし気味最高！ややエレガントなツヴァイ。鉛筆の芯やタール、杉。初日にやや落ち目に思った酸が溶け込んでいる。
    POSTING BY OFPLTOM

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