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リゾーロ フリッツァンテ セッコ/ザルデット[稲葉]
  • 国名 : Italy
  • 地域 : Veneto
  • 種類 : 発泡
  • 年度 :
  • 価格 :
  • 色 : 1 香 : 1 味 : 1 総合 : 1
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2021/08/31
  • 場所 :
    • グレラ70.ch20.モスカート10。「コル フォンド」という、何百年も前から受け継がれる伝統的な瓶内二次発酵法で造ります（タンク内二次発酵のプロセッコは、20世紀になってから）。地元の人たちにとても好まれていて、生産量の殆どは地元消費です。9月下旬に収穫。ベースワインをステンレスタンクで発酵、澱引きせず瓶詰め、何も加えず澱に残っている酵母と糖分により二次発酵させ無濾過。プレス時のみ少量添加、瓶詰め時はなし。(稲葉では裏ラベルのVT表記がない。)との事。ガス圧は低めで初日の飲みきりがいい。軽やかでフレッシュな果実味、僅かに酵母由来のパンドゥミ、安いのにこのタイプで安っぽくない旨さは無濾過由来だろう。バランスもよく、余韻もいい。澱に近づく程、鉱物的な凛とした感もある。納価0.1にて夏ありだなぁ。下手な千円クラスより良い。寿司(赤身、魚卵、白身)合う！
    POSTING BY OFPLTOM

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