みんなのワインダイアリー
ソーヴィニョンブラン/神田葡萄園
国名 : Japan地域 : Iwate種類 : 白年度 : 2019価格 : 色 : 1 香 : 1 味 : 1 総合 : 1推薦 : する日付 : 2021/06/26場所 :
区画事の棚と垣根をブレンド。海洋性気候にあたり、やませがかかせないとの事で、やませによる長引いた事により悪影響は今の所ないとの事。春に冷たく吹きかけ、夏は湿度と雨量。その冷たく湿っている影響と多雨多湿で寒暖差がないとの事。それにより、プリチュールグリース等の影響はある。粘土質で土壌よりも潮風による塩っけがあるとの事で、ガルシアに近く、雨量は平1.200。糖度値は21%は超えるが、聞く感じ凝縮感は生まれないのだろう。この時は結実の頃だった(26.Jun)凝縮感よりも三陸らしいスタイルを目指し、またお伺いした感じ、テロワールをイメージしているよう。詳細はメモに。sb→Qa23、シュールリー。魚の肝などによる苦味とオススメとの事。初見ではsbらしい香り付き酵母ではない様な所が好感をもて甲州と間違えそう(味わいと香りから)。緑ががかり、爽やかな酸と苦味。柑橘よりも木なり？スイカズラ、石灰。鰯ソテーバジルソースにピンクペッパー最高で苦味もペアリング最高。イカポッポアヒも良い。温度帯が上がりらしいハーブ(猫なし)言われて思うsb感もある。キンキンじゃない方が良い。
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