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ボナルダ/イル ヴェイ[ヴィナイオータ]
国名 : Italy地域 : Emillia Romagna種類 : 赤年度 : 2018価格 : 色 : 1 香 : 1 味 : 1 総合 : 1推薦 : する日付 : 2021/06/23場所 :
この「ボナルダ」は、この地域で伝統的に生産される微発泡の赤ワインで、糖分も酵母も一切添加せずに微細な瓶内2次醗酵を行わせるため、ボトリング時には2酸化硫黄を一切添加しないとの事。微発泡との事だがクリスプなスティルだ。スミレにブラックベリー、グローブや黒胡椒のスパイス、滑らかに心地よい酸。会える前にカレーかなって思ったが、違う。どうせならビーフシチュー系の酸が欲しい。もしくは脂質の強いバラ肉とスパイス、和牛のベリーソース、ボルケッタ(アレンジが欲しい＝酢的なもの)を今度試してみたいなぁ。酸と苦味と渋味に凝縮した果実味が織りなす。やはり、コテキーノが欲しくなる。また仄かな豆感が魅力的にも感じる。
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