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ソッガ ペール エ フィス クロ ド カクトー シャルドネ 時代に抗う新樽発酵100% '19 / 小布施ワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Nagano
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2019
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2021/04/16
  • 場所 :
    • 兄貴分の「レゼルブ プリヴェ」のタイミングを図るべく抜栓。レモンイエロー、白い花は高く甘やかなアカシア、石灰、樹脂、樽らしいヒネった感は線香花火と言ったとこか。オフ感もあるような。ミネラリー、厚みとボリュームがありながらやや雑感もあり早すぎたのであろう。時間がたち和柑橘の風合いと柑橘がやっぱ柑橘ソースの料理だな。2日目、カジキの柑橘ソースはPGF(果皮も加えて)と。果皮の苦味のアクセントが非常に良い。ワイン単体は昔のイメージだと摘葉が悪いものとして思ってた雰囲気。小布施さんでそれはないだろう。ただ、10年前の日本ワインを彷彿させ(漬物ではない)る。そう昔、日本ワインに感じた樽白の風合いだ。豚トロのネギ塩も良かったので、魚はちゃんと脂を残して焼くべきだ。
    POSTING BY OFPLTOM

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