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アリゴテ/ピエール モレ[ラック]
国名 : France地域 : Bourgogne種類 : 白年度 : 2018価格 : 色 : 1 香 : 1 味 : 1 総合 : 1推薦 : する日付 : 2021/04/03場所 :
ムルソー村の中で栽培されているアリゴテ。土壌は比較的深い粘土石灰質。辛口で中程度の力強さをもち、上質な酸味を備えている。大部分はタンクで醸造され、フレッシュさやフルーティさが際立つ。早いうちから楽しめるワインだが、数年寝かせるとまた面白い進化を遂げるワイン。発酵: グラスライニングのセメントタンクと小樽、熟成：12ヶ月、平均樹齢：50年。グリーンがかっている。ハーブや柑橘、やや還元してるか？爽やかな酸とどこか物足りなさを思う。熟成も楽しめるとあるがどうなんだろう。どうやってもニンジンとアンチョビのコンフィしか合わなかった。和食というのも頷ける。魚介のフライや枝豆というのも頷ける。
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