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ツェルティンガー リースリング トロッケン/ゼルバッハ オスター[飯田]
  • 国名 : Germany
  • 地域 : Mosel
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2015
  • 価格 :
  • 色 : 1 香 : 1 味 : 1 総合 : 1
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2021/03/27
  • 場所 :
    • ヒンメルライヒの自社畑、標高170m。南～南西向きの畑。温暖な大西洋気候に影響された気候。地質デボン紀の青いスレート土壌（ドイツ語でシーファー）、平均樹齢30年。棒仕立て。植密度5,500本/ha。収量60hl/ha。サステイナブル農法。年産8,000本、醸しは行わず、14℃で10週間の発酵。フーダー樽（伝統的な1,000リットル入りの木樽）とタンクで半量ずつ7ヶ月熟成。イエロー、木なり系などの洋梨、蜜、石灰、菩提樹、コリアンダー、白胡椒、香木。ボリューミーでいてトロピカル感のある果実味ながら南国的なものではない。ドイツでありながら国内で最も温暖な地域だからこの味わいになるのかと勉強になった。柑橘塩のふきのとう天ぷらは合う！ふきのとうとの苦味と塩味によるペアリングは心地よい♪ojソースの鶏モモは正解♪シレックス感があり蜜な果実味に甘やかさを残さず爽やかな酸、リースリング の旨さを表した素晴らしいワインだ。遅らく卸値もU2.0だと思うとコスパ高くクオリティー高い。モーゼルリースリング をよく表した勉強にもなるワインだ。
    POSTING BY OFPLTOM

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