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ジャロピー'20/ドメーヌ ポンコツ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2020
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2022/08/14
  • 場所 :
    • デラウェア主体 シュナンブラン極少量樹齢:約20年、土壌:粘土質、10日間デラウェアをマセレーション、発酵: 自然酵母 早摘みは樽発酵 遅づみはステンレスタンク発酵、熟成: 古樽で4ヶ月、干し柿、クローブ、生姜、ジャスミン、フェンネル、干し草の香り。味わいはふくらみがあり、つなぎ目のないシルキーなタンニンとレモンティーのような甘酸っぱさが 口中に拡がる。温度が上がると干した柑 橘や複雑なスパイスの香りがより立ち、 色っぽくなる。仔羊のナヴァランカルダモン風味がオススメとの事。'20と'21の平行にて→メモ: 20色調薄い.カルダモン21濃い.余韻にに20は果実味があり、21は果実由来の旨味よりも苦味が強く残る。1時間後、大きく分かれた色調はボトル半分あたりでほぼ同色になっていて、違いも見つけられないほどであった。相対的にボトル上部は同キュヴェとは思えない印象。ほぼ、飲み会の為、これ以上の検証は皆無で終わる。
    POSTING BY OFPLTOM

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