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◯ボジョレー キュヴェ デ ボー ジュール /メゾン フランソワ ド ニコライ
  • 国名 : France
  • 地域 : Beaujolais
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2016
  • 価格 :
  • 色 : 1 香 : 1 味 : 1 総合 : 1
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2021/03/10
  • 場所 :
    • 「メゾン〜」名はネゴシアン「シャンドン ド ブリアイユ」名(シャンドン社の親戚、長男)はドメーヌ もの。100%葡萄又はワイン(アルコール発酵後)の状態で買い付け 。ビオロジー、またはビオディナミの葡萄のみを買い付け、瓶詰め時に極少量のSO2を 添加する以外、SO2不使用(sans soufre)で、フィルターを使用せず清澄を一切行わない最も自然なワイン造り をコンセプトとしていてネゴシアン部門のワインとしての実験的ネゴス。紫がかったダークチェリーレッド、ナチュール感がありながらも清潔な仕上がり、気にならない程の僅かな還元とクリスプ。なによりもガメイ＝イチゴが強く連想するボジョレー を他にあまり浮かばない。ハーブやスパイス。旨旨な最上ボジョレー の1L♪確信した！この造り手大好きだ。仕入れ価格2.700と考えれば常備したいワインだなぁ。2日目がより良い、バランス良い梅紫蘇感。出汁、黒味噌、トマト、赤ワイン、ニンニクを合わせた鶏胸肉は最高だった。
    POSTING BY OFPLTOM

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