みんなのワインダイアリー
◯メロディ・オン・ス・ソル/ジェローム・ランベール[ヴォルテックス]
国名 : France地域 : Loire Valley種類 : 白年度 : 2015価格 : 色 : 1 香 : 1 味 : 1 総合 : 1推薦 : する日付 : 2021/03/08場所 :
シュナンブラン100%、アンジェから南に約20kmのシャン・シュール・レイヨン村。造り手の哲学は「ワインとはぶどうジュースがアルコールになったもの」従って原料となるブドウ以外の物質を全く加えず、昔ながらの製法 (補糖をせず、培養酵母やSO2も一切使わない) で丹念にワインを作る事と考えています。'15白は最も早く収穫したクーレ・ド・ソース。ほぼ10日後に収穫したアン・ブラン・グルマン。さらに10日ほど遅らせて収穫したメロディ・オン・スソル。収穫時期のみが異なる3アイテムの一つ。インポーター資料にはテロワール由来の煙や鉱物的なニュアンスを僅かに感じるとの事。還元香とも思ったがちょっとの硫黄感はテロワールなのか！成る程、確かに味わいには健全性がありナチュラルなバランスの良さを思う。酸も際立たず後味にくる仄かな苦味も良い。ナチュールの極み的なバランス良くナチュール苦手に勧めたいワインだ。セセリのアヒージョや鰯エスカベも良い。ホタテのマリネにキウイを加えたがコレとケールの苦味が最強に良い！
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