マルツェミーノ100％(樹齢15年)、(モーツァルトが愛したワインとしても知られ、歌劇「ドン・ジョヴァンニ」では主人公のドン・ジョヴァンニが『Versa il vino! Eccellente Marzemino!（ワインを注げ！最高のマルツェミーノを！）』と歌う。)という事しか情報がない。除梗して約2週間のマセレーション。屋外に設置したセメントタンクにて野生酵母による醗酵を促す。その後冬の寒さを利用してオリ引きを行い、木樽（トノー）に移し12か月の熟成。オリ引きの後にボトル詰め。パダナ平野を中心に広範囲で栽培されているマルツェミーノは果皮が薄く「クオリティの高いワインには向かないブドウ」と言われその軽さと果実味は伊のテーブルワインには欠かせない存在でもあります。'17は暑く完熟に見舞われた年。ラベルが変わっただけ？と言うことに気づく。あぁ沁旨でいて安い♪デイリー最強だなぁ。飲み口よくバランスも整いながらめりはりがあり、緻密なタニック。ハーブを効かせたコックオーヴァンが合う合う♪
