みんなのワインダイアリー

◯ソガ ペール エ フィス ノンボワゼ'19/ 小布施ワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Nagano
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2019
  • 価格 :
  • 色 : 1 香 : 1 味 : 1 総合 : 1
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2021/02/02
  • 場所 :
    • 早めの抜栓でも安心の味わいに早すぎやしないかとドキドキしたが大丈夫だった。ニュートラル的。ミネラリーでいて芯を持ち、日本ワインを凌駕する。ノンボワゼという樽のイメージは湧かないが、数年落ちの古樽を短期熟成、リッチ方向まで持ってかないシャルドネのイメージに等しい。北部伊的で仏より。飾らず、シャバくなくテロワールと品種が奏でる混在感がギュッとここに凝縮されている。常に常備したい。考えずに感じられる、料理を彩る。今日は2種のカブマリネ、生ハム(塩が効きめ)のせ、ペッパーやハーブに柑橘(乾燥)、塩はマスト。これが最高！Alc12%の白ワインでの高峰を観る。マリネは勿論、同属で和もいい。温かい肉はどうしよう。
    POSTING BY OFPLTOM

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