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ソッガ ナガノ ペール エ フィス オーディネール シャルドネ 樽'19/小布施ワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Nagano
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2019
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2020/12/24
  • 場所 :
    • 樽と思わず開けて後悔。やや早すぎた。レゼルヴプリヴェ、クロドカクトーの「時代に抗う〜」シリーズの弟さん。高い熟度感が頷け、洋梨や花梨、樽由来のバターやヴァニラに石灰質に白胡椒。飲み続けてきたからわかる。明らかにバランスの悪さは早すぎたからだろう。兄弟達には気をつけよう。てか、この価格で熟成向きを作るのかぁ…。2日目、バニラ、イースト。新樽らしい表情。果実味に合わせBKオリーブとPKGF(果皮もちょっと入れて、果実は2個ぐらいでも良かったか)を合わせたサーモンカルパッチョ最高。PKGFクリームと鶏肉は果皮のアクセントがワインと合った！ソースは煮詰めすぎず越したらもっと良かったかも。サーモンはホント良かった。肉はこのレシピなら濾して冷製でも良かったかも。
    POSTING BY OFPLTOM

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