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エルマール/フェルミエ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Niigata
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2019
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2020/08/17
  • 場所 :
    • フェルミエ自園の新潟市西蒲区越前浜産アルバリーニョ100％使用（垣根栽培）。アルバリーニョはスペイン北西部リアスバイシャス地方の高級白ワイン品種です。「エルマール・アルバリーニョ」は日本海に近い海砂のテロワールで育まれたミネラルに溢れるフェルミエのトップキュヴェです。ステンレスタンクで発酵・熟成させたとの事。スキンなし、甲州系に近い印象のタイプ[水タコのカルパッチョ　胡瓜のグラニテ(紫蘇のスプラウト)] 補足: エルマール‘19にてスキン時間とphリスクを聞いたが現在は樽を使わず、以前より短く現行は4〜5日。アルバリーニョは3.0〜3.1位と値が元々低い為、リスクはないとの事。バンプ(晩腐)は良くあるとのこと。因みに4位までいくとリスク値との事。
    POSTING BY OFPLTOM

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