みんなのワインダイアリー

◯K20FY_DD/共栄堂
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2020
  • 価格 :
  • 色 : 1 香 : 1 味 : 1 総合 : 1
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2020/12/05
  • 場所 :
    • Alcool：11.5%、F-SO2：ppm、T-SO2：25ppm栽培者：武×藤+共栄堂+ポンコツ、甲州100%。産地：勝沼+。橙？って程に薄く濁った淡いレモンイエロー。例年と異なり皮や種の雰囲気は出さないようにやや短めの醸し期間との事。青リンゴや柑橘に青いトロピカルフルーツ。非常にクリーンな仕上がりに正直驚くと共に甲州らしくもこのボディ感(スキンによる、苦味)最上の可能性をもつ甲州ワインだ。鯖ソテー(バルサミコ酢を用いたのは正解だった)とクミンキャベツどちらも申し分ない。畜生！飲食店なら常に常備したい万能性に1500のハイコスパだ！共栄堂さんの新たなステージを感じる。ホント素晴らしいワインだ。2日目、酸化作用は起きず、ただスキン由来の苦味が増した。これにより複雑味が増す。
    POSTING BY OFPLTOM

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