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ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー ル・ポン・デュ・ディアーブル・ヴィニフィエ・パー・ジュンコ '20/ドメーヌ・ジョヴェール（新井順子）[ディオニー]
国名 : France地域 : Beaujolais種類 : 赤年度 : 2020価格 : 色 : 1 香 : 1 味 : 1 総合 : 1推薦 : する日付 : 2020/11/26場所 :
[品種]ガメイ100％(樹齢40年～50年)[土壌]砂利石灰、畑の広さ：1ha 畑の向き：南西 栽培方法：ビオロジック(認証無)[醸造について]カルボニック法で発酵､木の解放桶で熟成､SO2（亜硫酸塩）無添加紫がかったルビー、夏の昼夜の寒暖の差が大きかったことによりフェノールがしっかりと完熟し旨味があるとの事。また'20は例年白ヌーヴォー造り手が皆、ヌーヴォーでの白のリリースを見送くり全て来春から初夏の頃にリリース予定との事。濃いなぁ♪でもって旨い！クリーンながら段々とやや豆感が。でもまだ大丈夫！美味しく飲める。VT飲み進めてみて思うのは何故こんなにも濃い系を造れるんだろう？知りたい。Alcには15％未満と表記体感的には13.5くらいかな？笑。翌日飲みきりが良くも、翌日はフルーティさが抜け骨格も和らいだ味わいもいい。豚バラの赤ワイン煮自体は旨いが、脂質？甘み？甘みだろう。合わない。料理自体にヴァルサミコかトマトを加えるべきだった。
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