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ダラメル カベルネ ソーヴィニヨン レゼルバ /ラポストール[ファインズ ]
国名 : Chile地域 : 種類 : 赤年度 : 2017価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2020/10/12場所 :
カベルネ ソーヴィニヨン 85% / シラー 15%ラポストールは1994年グランマルニエの創業者のひ孫が創設したワイナリーで、フランスでのワイン造りの経験を活かしながら、チリのテロワールを表現しています。24-28度に温度管理しながらステンレスタンクで2週間かけて天然酵母で発酵、その後約10日間マセラシオン。約20%のワインは数年使用したフレンチオークの樽で約6ヶ月間熟成タバコやコーヒー、赤や黒のベリー系果実の濃厚なアロマ。柔らかいタンニンが長い余韻へと導いてくれます。肉料理全般、凝縮した味わいの料理、チーズの盛り合わせなどと一緒にとの事。機会があって手にする。csらしい特徴と熱さを感じるボリューム。陰性の趣きとalc、グリーンノートから豆苗たっぷり五香粉たっぶりの強めにした麻婆が予想以上に合う。麻婆に足した黒胡椒もワインを邪魔しなかった、むしろ大いにあり！(syが入ってるとは知らなかったけど、大いに関係するのかな？)。麻婆に豆苗ありきだ。意外と美味しかったペアリングなので「中華とワイン」として記録に残す。
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