みんなのワインダイアリー
ドメーヌ ソガ 木樽不使用 ヴィーニュ サンシミ シャルドネ / 小布施ワイナリー
国名 : Japan地域 : Nagano種類 : 白年度 : 2019価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2020/09/26場所 :
これもピンキング現象？由来の褐色した黄色はどこかグリっぽい。柑橘、あまり青っぽさがない白い花、Alc12でやや重心の低い濃い果実味と膨よかなアロマももつ。こんな優しくもありボリューミーな白がブルゴーニュでの経験を経た小布施さんの白ワインなのかと感心を進めながら味わう。しっかりとした酸、苦味は旨味を伴ったといったところか。総じてしっかりとした果実味をもったシャルドネとは認識しにくくどちらかというとSBやトロンテス系に近い印象を抱き、樽なしとは思えないボリュームなのにステンらしいフレッシュな果実味。chステンでここまで爽やかでいて芳醇さをもたらすワインを日本では他が浮かばない。また日本のワインとは思えない幸せな出会いを想う。冷菜よりは温菜的…柑橘を用いたあんかけの和食を試したい。みかんの果実味と甘味はよく合うが、コレを活かした料理が自分にはできない。みかんソースとの魚料理？と思い2日目、2種の蜜柑ソース鰔と鰤のソテー。下味の塩が余計だったけど、線は悪くないが甘美なソースは合わない。結果、和食系統で試すしかないがワインは2度と手に入らない…
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