みんなのワインダイアリー

◯カベルネソーヴィニヨン/レッチャイア[フィラディス]
  • 国名 : Italy
  • 地域 : Toscana
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2011
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2020/09/21
  • 場所 :
    • スラヴォニア・オークの大樽18ヶ月以上最優良年のみ、オーナーのために樽ごと取り置かれた最上のブルネッロから限定生産される贅沢な特別キュヴェ。飲み頃になるまで瓶詰めされることはなく、その熟成期間は6年間とリゼルヴァ・クラス。元々は自家用ワイン的な存在のためD.O.C.G.の申請はしておらず、市場にリリースされる際はI.G.T.となる。との事。アンダー2000での激ハイコスパフルボディワインだ！黒みを帯びたガーネット、鉱物、獣臭、血液、香りも価格に見合わず楽しめる。ジューシーな果実味、力強くも緻密なタニック、ボリュームがありエレガント。'11でまだ固さもあり更におくか前抜栓がいいな。豚方肉のローストの赤ワインソースは正解！ジューシーな赤身の肉が◎で霜降りではないな。ガルニのキノコは必須でいて、ふと、やや焦げ手前のソースがいいと思ったけど、ワインの苦味を強調させるか…。厚切りのカツと豚カツとか確かにありかも！ソースは考えたい。
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