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タシェ/タルターニ[ジャリュックス]
  • 国名 : Australia
  • 地域 : ヴィクトリア
  • 種類 : 発泡
  • 年度 : 2013
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : しない
  • 日付 : 2020/09/14
  • 場所 :
    • 冷涼な大陸性気候。気候変動により醸造家がここに入って現在は収穫が2週間早まっているとの事。残糖9.3g/L.chシトラス酸63.pn フルーツ、ミクスチャー、ボリューム 29.pmフルーツ、テクスチャー、長熟成8。葡萄は全房プレス、果汁は低温発酵後、一次発酵が終わると瓶内二次前にシュールリー。ドサージュにはタスマニア産pnを5%。最低6年じゅくせ、オーダー事にデコルジュ。トップにはイースト、熟したストロベリー。泡立ちはシャンパンに比べるとやや荒いという表現ではないが、どこかエレガンスに欠け、フィネスもないが近しいものもあり仕入れ2000ならハイコスパだ。鶏胸肉にレモンを活かしたヴィネグレット、塩は後振りで岩塩とマスタードは合う。オイスターにワインとレモンを合わせたもの、他ポーチド？茹でたサーモンが合うとの事。あぁ、感動はなくともコスパとして最上だ。
    POSTING BY OFPLTOM

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