みんなのワインダイアリー
◯ドライフコップ・ウィット・サプライズ/エーエーバーデンホースト[ラフィネ]
国名 : South Africa地域 : スワードランド種類 : 白年度 : 2018価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2020/07/10場所 :
上級キュヴェシリーズ「ファミリーホワイト」に使用される花崗岩土壌のセミヨン100%を日本向け に特別にボトリングしてもらった特別キュヴェ 【キュヴェ名】“ドライフコップ”とはアフリカーンス語で直訳すると「ブドウあたま」という意味で、ブドウとワインに魅せ られた生産者が、自身を含む全ての方へ送るメッセージとして名付けられました。 【醸造】100%除梗して破砕し、スキンコンタクトで、フードル樽にて発酵し、そのまま15か月熟成 アルコール度数:13.0% 無清澄・無濾過 。柑橘、和スパイス、黄色い花、甘やかデイで華やかな香り。これは馴染み易く、それでいて飽きさせない。スキンによる上級キュヴェの様な膨らみが単体はもちろん料理にもイケイケ。鶏胸肉の蒸し煮に柑橘塩を添えたものは絶品だった。応じて価格も魅力的♪ワックス＝蜜蝋というのも頷ける表現だ。
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