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マコン ヴェルゼ ル モンテ/ルフレーブ
国名 : France地域 : Mâconnais種類 : 白年度 : 2017価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2020/07/03場所 :
土壌:粘土石灰質と、バランスの取れた比率でこのリュー・ディーの特徴的なシレックスが混ざっている。植樹年:1964-1965年（の間に植えられた樹）面積:0.94ヘクタール位置情報:ヴェルゼの谷に張出したエスコールの小集落の上に位置する。リュー・ディー”le mont”は南西向きの緩やかな斜面の区画。品種:シャルドネ100％栽培方法:ビオディナミ収穫:手摘み。区画毎のブドウの成熟具合に従って収穫日を決める。プレス:ポンプ式のプレス機でゆっくりと行う。タンクに移し24時間かけて固形物を沈殿させ、その後発酵槽に移す。発酵:3分の2が樽（新樽ではない）、3分の1がイノックスタンク。熟成:10か月発酵槽でエルヴァ―ジュ（シュール・リー）、その後澱引きしイノックスタンクへ。6か月タンク熟成（シュール・リー）の後、瓶詰め。コラージュ（卵白清澄）:ホメオパシー式のコラージュと、必要であれば軽く濾過する。シレックス土壌の特徴的な味わいがあるとの事でマコン ヴェルゼ レ シェーヌと比べてこっちが好み。こっちの方が香りが豊かに火打ち石と惹かれる味わいだった。
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