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キープ・オン・パンチング/ベビー・バンディート[アフリカンブラザーズ]
  • 国名 : South Africa
  • 地域 : スワードランド
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2018
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2020/06/08
  • 場所 :
    • スワートランドのナチュラルワインの先駆者として一躍したワイナリー「ラマーズフック」で醸造責任者を務めていたクレイグ ホーキンスが2008年に独立を果たしたワイナリー。種:シュナンブラン手摘みにて収穫後、野性酵母を使用し自然醗酵、100%MLF、熟成されます。無添加、無清澄、無濾過。 500Lステンレスタンクにて全房発酵、熟成。作り手のクレイグ・ホーキンスは、スワートランドの“ラムズフック”という、南アフリカにおいてナチュラルなワイン造りのパイオニアとして一躍したワイナリーで、醸造責任者として働いた。パードベルグと同地区に、花崗岩で構成される11haの土地を借り、ビオロジック栽培でシュナン・ブランを栽培。「テスタロンガ」は、2008年に満を持して独立を果たした自身のワイナリーです。旨いなぁ♪柑橘香、石灰、白い花。蜜を思わせるトップ。酸化熟成もいい方向に。価格相応かそれ以上だ。フレキシブルな酸を活かしたつまみを選ぶたい。ポン酢と鶏肉を試してみよっかな。このキュッとした酸は病みつきになるなぁ♪
    POSTING BY OFPLTOM

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