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◯洗馬'17/ドメーヌ オヤマダ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2017
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2025/02/22
  • 場所 :
    • 品種:CF.その他、樹齢: 4~15年MC: 除梗破砕 一部MC発酵:自然酵母 ステン発酵、熟成: 古樽:1年塩尻市洗馬にあり、垣根栽培でヴィニフェ◯が混植。標高 約700 m、晴天日数が多く、夜温が低く酸を維持できるなど、葡萄にとって理想の土地!葡萄のポテンシャルと土地の個性を感じ、コンセプトは「北のエレガンス」。 ※洗馬赤も'18から「Ça va?」で洗馬赤も'18から「Ça va?」でリリース。'17は新基準制定前に瓶詰めされている為、洗馬の使用が認められている。カシスジャム、ビーツ、山椒、アーモンド、丁子のニュアンス。ワインは濃く充 実した果実感と、タンニンによる融奥行きのある味わいとの事。ガーネット、プロナウンス、古酒らしい強調した熟成香(開けたてのみ)と深みのある艶。プルーン、ドライプラムなと熟成由来の変化と鉄感、その奥に山楂などチェリー香やベリーと引き締める酸、アフターには持続性のあるタニック。ブラインドなら一瞬香りでジンファンデル、含んでシラーやメルローを思うかも。スムースな口当たり、クローヴ、スターアニス、顕著なグラファイトや仄かにメントールやカラメルの印象。全体的にCFの印象が強く良ピラジン。時間が経つとより若返りと共にフランボワーズ系赤果実感が現れCF感と折り合うファインワイン。熟成現在、開けたてから熟成までの過程を広がり今、感じる深みが増した。
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