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ルフェール・ル・モンド/セバスチャン・フルレ[日仏]
  • 国名 : France
  • 地域 : Loire Valley
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2017
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2020/04/04
  • 場所 :
    • シュナンブラン100% （2区画のブドウを使用）。全収穫分のブドウの圧搾はブドウがもつ植物構成を崩してしまわぬ様、5時間半のサイクルを2回、非常にゆっくりと時間を掛けて行います。同じ理由により最終の搾汁も軽く1度のみに留めます。土着の天然酵母で発酵が行われ、春にはマロラクティク発酵も引き続き行われ、夏の終わりにワインの澱引きを行い、瓶詰め作業も手作業。フランスでは有名な表現で「世直しのプランを練る」といった意味。フランスでは若者に限らず何歳になっても友人同士集まればワインなどを飲みながら「世直しプランを練る」議論が始まります。セバスチャンは、その議論が盛り上がってきた頃に開けるワインを作りたいなと考えていた為、この名前を付けたのだそう。マメ、ミネラリー、リンゴ、心地よい酸とフラッシュな果実味。あ、だけど不思議♪豆よりも硬質な味わいが印象的に感じてきた。やっぱピクルス合うなぁ♪やばい…生ハムは激臭くなってしまった…
    POSTING BY OFPLTOM

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