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まどぎわ'19/ドメーヌ ポンコツ
国名 : Japan地域 : Yamanashi種類 : 白年度 : 2019価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2020/07/08場所 :
品種:甲州、デラウェア樹齢: 約20年土壌: 粘土質マセレーション:発酵中の甲州とデラウェアの果汁に、 後から収穫した甲州を 房ごと1週間マセレーショ発酵: 自然酵母 ステンレスタンク発酵熟成: ステンレスタンク熟成オススメ: 筍としらすのショートパスタコメント:グレープフルーツ、ゆず、蜜蝋、ジャスミンテー、ヨーグルトの香り。透明感のある 清々しい果実味を感じ、軽快でミネラリー な飲み口。穏やかながらスパイシーな渋 みに加え、淡い塩味も表現されている。 柑橘の皮のような爽やかな苦みがアフ ターに心地よく残るとの事。コメントには同感性が見れなかった。トップは桃！蜜蝋は言われればな感だが嫌気は全くない。ヨーグルトやジャスミンもコレに置き換えると複雑性をもつ香り豊かなものであり、これまでに例えようがなかった表現だがしっくりくる。2日目の方がいいなぁ。橙すぎずアッサンブラージュと果実の特徴が良く現れている。
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