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バウ'18/ドメーヌ オヤマダ[ヴァンクール]
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamanashi
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2018
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2020/02/22
  • 場所 :
    • デラウェア 主体 プチマンサン, シュナンブラン 少量 樹齢:約20年 土質:粘土質 マセラシオン:なし 自然酵母 、ステンレスタンク発酵 一部古樽発酵 ステンレスタンク熟成 一部古樽熟成飲み頃:2019年~2022年 供出温度:8°C 洋梨、パイナップル、白桃、カモミール の複雑な香り。味わいは、甘さ控えめ のネクターのようで、ふくらみがあり、 豊かな甘みを透明感のある酸が優しく まとめる。最後にわずかな苦みを感じ ることで、爽やかさを感じ飲み飽きな い。 昨年飲んで思ったが、このVTは特に甘美な果実味特徴的だ。オフィシャルの通りカモミール、アフターに苦味が甘だるくならい良いアクセントに繋がる。ミネラル香。マンダリン(風味のみ)と干し柿のクリームチーズのテリーヌは相性が良いと感じた。レシピは工夫が欲しい。不思議と食べると甘みがドライに感じた。甘やかな風合いはこれまで安納芋とも置き換えたが石焼き芋にも近い。これも試してみたい。
    POSTING BY OFPLTOM

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