みんなのワインダイアリー

ヒップホップデラ / イエローマジックワイナリー
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2019
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 推薦数 : 1
  • 日付 : 2019/12/29
  • 場所 :
    • 南陽市にある3つの圃場（金山・松沢・大沢山）で僕らが農薬無散布（ボルドー、硫黄合剤も無散布）で栽培したデラウエア100％で作りました。春にビニール被覆し南陽市の風を充分に通らせ育てたデラウエアです。9月28日に除梗破砕しその後オリ引きせずそのまま自然発酵させ発酵終了後　瓶内二次発酵させました。アルコール12％という飲み応えが蜜のように、そしてハジける泡感によりしっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。出来立ての今、そして熟成させてもこの感覚を楽しんでくれたら幸いです。音楽の「HipHop」のように自然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。ぼくが長年作り続けてきた「デラウエア微発泡辛口ワイン」は　ここ「Yellow Magic Winery」にて更に進化させていきたいと思っていますので　宜しくお願いします。との事。安納芋、微微々発泡、ラブルスカ的ではなくてもラブルスカらしい果実味にミネラリーが混在。開けたて後にはラフランスを彷彿させる香り、青というより赤いリンゴを思わせる。微発砲はクリスプだったのだろう。グラスの中でスティルになっていた。
    POSTING BY OFPLTOM
    ワイナリー遊びに行かせて下さい！応援しています！
    COMMENT BY winebuff
    関係者ではありませんが、是非行って見てほしいです！
    COMMENT BY OFPLTOM

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