みんなのワインダイアリー
◯シャルドネ リースリング / 酒井ワイナリー
国名 : Japan地域 : Yamagata種類 : 白年度 : 2017価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2020/03/20場所 :
自社畑のシャルドネとリースリング。シャルドネ主体ですが、リースリングらしい白い花のような香りが感じられます。樽熟成による香ばしい樽のフレーバー、美しい酸味と凝縮した果実のコクがバランス良くまとまり、余韻が長く続きます。400本のみの限定ワイン。我が家の初お目見えワインをぜひどうぞ!との事。やっばぁ！！酸化的香りが強く硫黄がトップに。めっちゃ自然派的要因、けど、めちゃめちゃ心躍る♪酸化熟成による黄金色、ミネラリーでいて硬質ながら丸みのある味わい。醸造的仕上がりのある傾向ながら自然派的な中でも最上の一本だ。おそらくこれまでにない造りは実験的なものだろうか？MLFしてないのかなぁ？硫黄っぼさは10分もすればリンゴがトップに。そして残糖感とは違う甘美な味わい。リピしたい…。最後、硫黄と捉えたのは豆だったのかもしれない。しかしこんな美味しい豆はないなぁ♪
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