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レトロ・シリーズ・ピノ・ノワール / エレメンタル ボブ[ラフィネ]
  • 国名 : South Africa
  • 地域 : 】WO.ウエスタン・ケープ/西ケープ州:ダーリング、ウェリントン、ダーバンヴィル
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2016
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2019/11/11
  • 場所 :
    • [発酵】古いフレンチバレルにて、スキンコンタクトのもと、14日間自然発酵 【熟成】10カ月 無濾過・無清澄 【アロマ】真っ赤なチェリー、ラズベリー、フレッシュ・ハーブ、牛骨のダシなど非常に複雑で豊か[アロマ】真っ赤なチェリー、ラズベリー、フレッシュ・ハーブ、牛骨のダシ。Acid:6.3 PH:3.38 RS(残糖):2.1。溢れんばかりの香りがグラスから。今までイチゴと認識していた全房的な香り。イチゴミルクと例えたいが正論で言えばラズベリーミルクなのだろうか？まだ固めだが十二分に旨い。旨味が強すぎずミネラリーと適度な酸。エレガンスとは言わないが、全房向きでありながらなりすぎない。生キノコの様なものがトップがある。うん。二日目の方が断然いいな。絶対ブルゴーニュ の赴きではない。スパイス香と全房的な味わいが口いっぱいに拡がる。
    POSTING BY OFPLTOM

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