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◯サン シェーヌ シャルドネ / クルーガー ファミリー ワインズ[ラフィネ ]
  • 国名 : South Africa
  • 地域 : ステレンボッシュ
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2017
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2019/08/01
  • 場所 :
    • サン・シェーヌとは『樽を使ってない』と言う意味。'17が初リリース。西ケープ州スワートランド北部に位置するピケニルスクルーフ・ヴァレー。麓は標高100m、昼は暑く夏は涼しい南フランス・ローヌのような気候。風化した花崗岩質の土壌で、シャルドネは樹齢24年。ブドウは全房にてプレス後、ステンレスタンク60%エッグ・タンク40%、野生酵母を使用するため、発酵には時間がかかりますが様々な酵母が働き、複雑味が増します。（発酵後の澱からは、約30種類の酵母が確認されるほど）更に、エッグ・タンクの中では液体の循環が絶えず起こるため澱からの抽出が促され、より複雑で豊かな味わいが生まれます。澱とともに5か月間寝かせた後瓶詰め(シュールリー)。なんじゃこりゃあ！あまぁ〜いトロピカルジュース、グァバなどのチューインガムの様な華やかな香り、白い花と黄色い花のブーケ。'17という若さから中々手に取る気にもならなかったがこれはいい！この夏最高のシャルドネだ。カジュアルな装いと華やかな香りは魅力たっぷり。石灰的なニュイもある。これはコスパ良い♪奥に乳酸的な要素も感じる。黄色い花や青い果実いっぱいの香りは温暖地域のシャルドネそのものらしい。
    POSTING BY OFPLTOM

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