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ブルゴーニュ アリゴテ / ピエール・イヴ・コラン・モレ[ラック]
国名 : France地域 : Bourgogne種類 : 白年度 : 2016価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2019/06/03場所 :
マルク・コランの長男であるピエール・イヴは、ジャン・マルク・モレイの娘、カロリーヌと結婚後、ワイナリーを立ち上げ、ドメーヌとネゴスものがある。バトナージュなし。これは'90年代後半から'00年代の初めのブルゴーニュ白に多く見られる、プレマチュア・オキシデーション（熟成前酸化）を避けるため。2007年以降、蝋封が施され、瓶詰め後の酸化のリスクも最小限に抑える。350ℓの樽を主に使用し。微量酸素による熟成が小樽よりも理想的に進み、ピュアでフィネスの感じられるワインになると言います。いい、アリゴテだなぁ。バランスよくなにより染み入る優しさがある。フレッシュでいてコクと複雑性を持ちながら、透き通った口通りが、優しさというキーワードに。色調はグリーン、ブルゴーニュブランは非常に印象深く好みの味わいだった。その線とは異なりよりクリーンでいてアリゴテの美しくフレッシュな味わいが楽しめる造り手だ。
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