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シャブリ / ジェラール デュプレシス[ラック]
  • 国名 : France
  • 地域 : Chablis
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2010
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2019/05/28
  • 場所 :
    • 1級ヴァイヨンの向かい側斜面に位置する３つの区画から。フローラルなアロマとミネラル感が際立つ。シンプルさの中に美しさを感じ取るわびさびの世界。ステンレスタンク（15ヵ月熟成）、天然酵母、発行期間、10～12日間、最高21度、マロあり。随分と輪郭のある酸がある、複雑性と共にいまいち開いてない感を思うが…検索するとヴァンサン・ドーヴィサやフランソワ・ラヴノーの名前がよく出てくるが、どうしてだろう？似つかわしくもない感じがするが、それは置いといて熟成感が顕著として現れず、クリーンでありながら厚みのある味わい。アフターには熟成感らしい酸化熟成？由来の風合いが仄かに感じる。ヨード感あり。ハードタイプのチーズや鶏のクリーム系にスパイスを加えて試して見たい。
    POSTING BY OFPLTOM

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