みんなのワインダイアリー

シャルドネ / ウッディファーム
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2017
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2019/05/13
  • 場所 :
    • ◆収穫日2017年9月26-27日◆畑生居畑(一文字短梢、樹齢8年)◆総酸度9.7g/L(酒石酸換算)◆pH3.42◆樽比率0、ステンレスタンクにて4ヵ月熟成◆生産本数1595本◆クロージャーコルク(DIAM/10)◆瓶詰日2018年2月16日スキンコンタクト、酵母はsbのものを使用。MLFの香り(というのはオブフレーバーとなる過剰産生によるジアセチルやアセトインの事なのだろうか？)を混ぜたくなかったというわけで、乳酸が動かないように低温で管理との事。石灰質的なものが鼻にかかる、埃みたいな。青い南国フルーツ、僅かに青リンゴ、柑橘、シャープでいてやや貧弱にも感じる。アクセントに仄かな苦味。
    POSTING BY OFPLTOM

    ワインコミュニティ - 日本最大のワイン口コミサイト

    © 2026 2VISITAS.COM All Rights Reserved.