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○コート ド ニュイ ヴィラージュ ブラン / ベルトラン アンブロワーズ[ラック]
  • 国名 : France
  • 地域 : Côte de Nuits
  • 種類 : 白
  • 年度 : 2013
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2019/04/11
  • 場所 :
    • 標高350ｍ。土壌は小石の多い石灰質でコートでは見かける事のないタイプ。平均樹齢20年。'13からビオロジック（エコセール認証）。ブドウは手摘みで丹念に選果後、(おそらく全房発酵)ジュースは24～48時間タンクで自然にデブルバージュする。これが終わると新樽（40％）と1年樽に移しアルコール発酵。樽熟成期間は１０か月。ナッツなどの芳ばしいトップ、ミネラリでいて心地よい酸、キュッとしていて料理によりそいそう。コスパ良し。黄色がかった色調。洗練されていてシャープながら樽の複雑性がありバランス良い。通年で面白いが夏はより良いだろうなぁ。余韻にはバター的な要素もある。魚介の塩味の効いた料理すら素晴らしい♪チーズも✨
    POSTING BY OFPLTOM

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