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鳥上坂 名子山 '14/ 酒井ワイナリ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Yamagata
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2014
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2019/04/04
  • 場所 :
    • やっぱいいなぁ。てか、例年以上にポテンシャルが高いんじゃないだろうか？なんて、直感的に感じる。濃いエキス分、緻密なタニック、濃い果実味、陰性な趣きながら熟れたブラックベリーのニュイ。香りはたたずも、素朴ながら日本ワインとして高いクオリティーは郡を抜いている。エレガントとはほど遠いが、やはり東北ワインを語るにしいては日本ワインのボルドータイプを語る上でこのワインが最初に浮かぶのは味わって感じるものだ。翌日、酸がくっきり浮かぶ。まだまだ熟成へと運べるワインだったと思う。以下山仁→ 自社畑「沢」に混植したカベルネ・ソーヴィニョン、メルローを中心に数種類のブドウを醸した1本です。カシスや杉の葉の香り、十分ながら柔らかなタンニンのミディアムボディには、「山形牛のフィレステーキ」が素晴らしい相性を見せます酒井ワイナリーは一部無農薬も実践するロー・インターヴエンションでのブドウの栽培や、野生酵母のみで発酵を行い、無清澄、無濾過、亜硫酸無添加、もしくは極力控えた醸造を駆使して素晴らしいワインを造り上げています。ノン・フィルターゆえの幾分濁りを呈した滋味深い味わいのワインを是非とも体験してみませんか？との事。
    POSTING BY OFPLTOM

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