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ビアンコ / マッサヴェッキア(ヴァルメンティーノ50マルヴァジア15アンソニカ15トレッビアーノ35)
国名 : Italy地域 : Toscana種類 : 白年度 : 価格 : 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3推薦 : する日付 : 2014/04/21場所 :
醸造哲学はヴェネトのビアンカーラやカステッラーダと同じくする。木製の開放発酵樽でのマセレーションと発酵を行ない、ボトリング時の二酸化硫黄の添加もごく少量に抑える。循環型農法を実践してる。べっ甲色、色合いほど凝縮感を感じないがシャープで一本筋のあるミネラル、マンダリン？香水の様なトロピカルなアロマ...白檀。皮由来の苦味はプラスカーティやフェウドアランチョ系の骨格に鎧を着させた様な、旨味だけじゃない、味わい深さを形成している。この手のアロマで脱いだら以外とごついタイプ(自然派)は類を見ない。
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