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◯ロザート '15 / アルフィオーレ
  • 国名 : Japan
  • 地域 : Miyagi
  • 種類 : ロゼ
  • 年度 : 2015
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2019/02/17
  • 場所 :
    • 醸造所は秋保。収穫直後にメンブランプレスで搾汁後、手絞りしたrosso 2015のヴィナッチャ（絞りかす）を合わせて発酵させました。発酵後に１度だけオリ引きし、乳酸発酵を待たずにグラヴィティでボトリングしました。ナイアガラの風味に、メルローの搾りかすを加える、「リパッソ」という製法を用いたことで、より複雑な味わいになりました。アルコールは低めなので、フレッシュで飲み心地も良いです。若干の還元を残したまま瓶詰めしましたので、注いだ瞬間は少しスモーキーさもありますが、グラスをスワリング（回し）させながらお召し上がりいただくと、すぐに還元も取れて、また違った印象の味わいになるでしょう。 （ワイナリー様より引用）トップはラブラスカそのもの。還元的要素はなくミネラリー、キュッとくる心地よい酸はバランス良い。仄かな豆があるがなんと、全く気にならない。濃い色調は濁りのあるアーバン。私的にアルフィオーレベスト3に掲げたい。酸化熟成が素晴らしい方向に進んでいる。還元的要素は感じない。ただ、やはり食事との着地点が見出せなかった。少なくとも、肉単体ではないよな。白ワインのイメージでフルーティな方向性が良かったか？
    POSTING BY OFPLTOM

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