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クーヴァン デ ジャコヴァン[ファインズ]
  • 国名 : France
  • 地域 : Saint-Émilion
  • 種類 : 赤
  • 年度 : 2005
  • 価格 :
  • 色 : 3 香 : 3 味 : 3 総合 : 3
  • 推薦 : する
  • 日付 : 2018/12/15
  • 場所 :
    • カベルネラン25.メルロー75。クーヴァン・デ・ジャコバンは13世紀にこの地に建てられたドミニコ派の修道院にちなんで名づけられ、早くも16世紀頃にはここで造られたワインが注目を集めていました。サン・テミリオン　グラン・クリュ・クラッセに格付けされ、1902年からジョワノ・ボルド一族が所有、運営をしています。平均樹齢45年以上のブドウを使用し、温度管理されたコンクリートタンクで発酵後、マロラクティック発酵は木樽とタンクで行います。新樽使用率50％で12～15カ月熟成をしています。華やかなアロマ、強固なタニックが備わる。まだまだ、熟成といっても10年もしないくらいでより円熟味するだろう。濃い果実味にタニックがらしりしている。2日目、古酒の風合いが現れている。3日目。今がまさに飲み頃のようだ。枯れたニュイがある。
    POSTING BY OFPLTOM

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